Le terroir d’Oporapa, situé dans le Huila au sud de la Colombie, est l’un des berceaux historiques du café de spécialité colombien. José Elmer et son épouse Luz Mar y cultivent le café sur 6 hectares en agroforesterie, sous une canopée d’arbres plantés dans les années 1990. Leurs caféiers — Castillo, Colombia, Caturra et Pink Bourbon — poussent sur des sols volcaniques fertiles, au cœur de la biosphère du Massif Colombien classée par l’UNESCO.

Un café rafraîchissant et complexe au profil aromatique riche.
En méthode douce, on a une très bonne acidité avec des notes légèrement fermentées à la fois florales et fruitées (cerise, fraise, orange confite…). En espresso, on a une belle attaque, du fruit, du sucre et de la longueur.