Baru Black Mountain est située au nord du Panama dans la province de Chiriqui, à proximité du parc national “La Amistad”. Situé à 3800m d’altitude, le Volcan Baru surplombe ce parc national et représente le point le plus haut du pays. C’est le sol volcanique très foncé de la région qui a inspiré le nom de la ferme. Cette ferme est le résultat d’un mariage entre la famille Escribano et Michael Uhlig, passionné de café. Le travail de fond en terme d’ingénierie agronome a permis de développer des cafés d’exception.

Un café sucré et élégant sur de cerise et de pâte d’amande.
En espresso, la tasse est puissante et acidulée. En méthode douce, on ressent davantage le caractère gourmand de ce café et la complexité aromatique avec ses notes de cerise, de framboise et de canne à sucre.