Cette prestigieuse région de production de café se situe au nord du lac de Xolotlan. Dans cette région luxuriante sont regroupées les plantations les plus renommées du pays. 
Ce café de coopérative provient des meilleures parcelles situées à plus de 1500 mètres d’altitude, protégées d’un ombrage permanent et récoltées au stade de maturité optimale afin d’obtenir à la tasse des cafés complexes et fruités.

Un café gourmand et expressif sur des notes de chocolat et fruits rouges.
En méthode douce, on apprécie la douceur et la palette aromatique de ce café. En espresso, l’attaque vive laisse place à une liqueur légère et équilibrée.