La ferme Lo de Morales se situe dans la région de Mataquescuintla, au sud-est du Guatemala, nichée au cœur d’un environnement montagneux et forestier. Pins, chênes et cyprès y offrent un ombrage naturel, favorisant une maturation lente des cerises.Développée à partir de 2005 par la famille Monterroso, la ferme s’inscrit dans une démarche durable, alliant savoir-faire traditionnel et adaptation constante aux enjeux climatiques.

Un café complexe et persistant, aux notes fruitées et sucrées.
En espresso, l’attaque est vive et dynamique, suivie d’un final gourmand aux accents de praline, de sucre brun et d’orange. En méthode douce, la tasse se révèle ronde et veloutée, laissant s’exprimer durablement des notes fruitées d’ananas, d’orange et d’abricot.