La labor est une ferme atypique située au coeur de la capitale Guatemala City procurant de l’oxygène à une ville de plus de 200 000 habitants. La famille Quezada se consacre à la production de café depuis plus de cent ans. Fort d’une longue expérience dans le café de spécialité, Francisco Quezada a élevé considérablement la qualité de ses cafés en ne travaillant que des variétés complexes et en ne récoltant que les cerises les plus sucrées.

Un café subtil et complexe aux notes florales et fruitées.
En méthode douce, le résultat est doux et velouté, riche en arômes entre camomille, raisins secs avec un final gourmand qui nous rappelle le panettone. En espresso, l’attaque est vive avec des notes de citronnelle et une longueur qui tend vers les arômes fruités de raisin et de mûre.