Santa Rosa est une ferme familiale de 11 hectares dirigée par Don Alexis et ses deux fils depuis plus de 20 ans. Protégée par les montagnes du versant du Pacifique, Santa Rosa est un sanctuaire forestier pour les animaux et notamment les oiseaux migrateurs. Modèle d’agroforesterie, la ferme produit ses propres engrais organiques et cultive son café à l’ombre de nombreuses espèces d’arbres : Erythrinas, Musaceae et arbres fruitiers tels que bananes, oranges, citrons, chayotes, loquats, tomates…

Un café sucré et parfaitement équilibré qui sur des notes de fruits et d’épices. En méthode douce, la tasse est soyeuse et gourmande aux notes de pêche jaune et de chocolat au lait. En espresso, on obtient une boisson délicatement acidulée avec une bonne longueur qui révèle des notes de cannelle.