La ferme los angeles est située dans les montagnes de l’ahuachapan à l’ouest du salvador. Dirigée par un professeur d’agronomie à la retraite, la ferme a mis en place un programme d’éducation à la culture caféière qui a permis aux producteurs d’élever considérablement la qualité. Depuis plus de 10 ans les herbicides ont été proscrits au profit d’un système agroforestier abouti.

Un café surprenant et délicat aux notes d’épices et de fleurs.
En espresso, le résultat est velouté, puissant et équilibré avec un beau final épicé sur des notes de poivre. La méthode douce révèle toute la complexité de ce café avec des notes de thym qui se mêlent à un répertoire plus floral comme le jasmin.