Ce café est cultivé dans la forêt de Dambi Uddo, à l’ombre des grands arbres endémiques dont une variété rare, le shawo. La biodiversité de cette forêt du Sud Ouest de l’Ethiopie est exceptionnelle. Wadessa Yachisa, producteur engagé, a su tirer le meilleur de ces sols fertiles, d’une canopée dense et a développé un protocole agroforestier strict pour répondre à deux objectifs : qualité et préservation de l’environnement.

Un café doux et soyeux sur des notes de pêche, abricot et clémentine.
En espresso, la tasse est très ronde et liquoreuse avec une belle longueur en bouche. En méthode douce, l’équilibre, la douceur, la persistance des notes fruitées font de ce café une friandise.