Gidaamii Ethiopie

Situé dans la forêt caféière d’Anfilloo au sud ouest de l’Ethiopie (Wallagga), le terroir de Gidaamii offre les conditions idéales pour la maturation des cerises de caféiers. On y trouve une biodiversité de haut niveau dans une forêt dense permettant un bon ombrage, sur un territoire où le café occupe une place centrale probablement depuis plusieurs millénaires. Nous sommes heureux d’avoir été depuis l’année 2007, le premier ambassadeur de ces cafés provenant de la région du Wallagga, lieu de naissance de l’Arabica.

Un café harmonieux sur des notes de fruits secs et de graines de sésame.
En méthode douce, on obtient une tasse parfaitement équilibrée avec une bonne longueur en bouche. En espresso l’attaque est assez puissante et laisse très vite place à une liqueur ronde, équilibrée et très aromatique.