Maragogype Marcala Clave de Sol Honduras

Figure emblématique de la coopérative COMSA dans la région de Marcala, Miriam Elizabeth Pérez met tout en œuvre pour développer la qualité de ces cafés et préserver la faune et la flore locales. Sa ferme Clave de Sol est gérée en agroforesterie, les caféiers sont plantés à l’ombre d’arbres fruitiers sur des sols riches. Ce micro lot est constitué de la variété Maragogype aujourd’hui largement délaissée par les cultivateurs a cause de la faiblesse de ses rendements.