Située dans la région de Jimma, dans la ferme de Gera, sur une parcelle de 25 hectares héritée de son père, Mohamed Ali se consacre à la valorisation d’un patrimoine naturel exceptionnel. Au cœur d’une forêt caféière faite d’espèces endémiques, il cultive un café de forêt nature dans un système agroforestier qui favorise les productions annexes comme le miel, gingembre ou bois de chauffage. A force de patience et de rencontre, Mohamed Ali a atteint un niveau de qualité remarquable qui associe ses connaissances agronomes à une culture traditionnelle propre aux cafés de forêt éthiopiens.

Un café enveloppant et gourmand sur des notes de caramel, pain d’épice et pamplemousse. En méthode douce on obtient un café épais et sucré avec des notes beurrées d’abricot mûr et de pain d’épice. En espresso, on a beaucoup de corps et une tasse très équilibrée qui imprègne tout le palais.